Рідкий класичний дим 500 мл арт GDK

Класичний рідкий дим - ароматизатор, призначений для "копчення" продуктів у домашніх умовах без використання спеціальних коптилен. За смаковими, ароматичними, колірними властивостями застосування рідкого диму ні чим не поступається натуральному копченню на тріску. Страва приготовлена ​​з додаванням диму набуває аромату і смаку копченості

З чого складається рідкий дим?

Основним компонентом є вода, в яку додають смакові та ароматичні компоненти:

- кислоти, які відповідають за процес копчення. Вони надають продукту смаку , аромату і відповідають за утворення апетитної скоринки

- карбонільні сполуки , які відповідають за колір продукту

- феноли , які відповідають за смак продукту і мають антимікробну дію

Чи шкідливий рідкий дим для здоров'я людини?

Якщо використовувати дим у правильній пропорції, то він не тільки нешкідливий, а навіть корисний. Користь диму полягає в тому, що при природному копченні з деревини виділяються смоли та дьоготь, яких немає у складі рідкого диму. При використанні диму для гарячого копчення Ви досягнете не тільки хороших смакових якостей, але і знищите паразитів, які можуть міститися в продукті (сальмонела та гельмінти в м'ясі/рибі).

Через мірне вживання рідкого диму може негативно вплинути на слизову оболонку шлунка або викликати алергічну реакцію . Рекомендуємо застосовувати рідкий дим із суворим дотриманням технологічного процесу/рецептури, а людям у яких проблеми з органами травлення зовсім відмовитися від страв із додаванням рідкого диму.

Рідкий дим можна використовувати не тільки для копчення м'яса та риби, а також інших страв, яким потрібно надати ефект приготування на багатті:

• рибні маринади, пресерви
• сосиски та ковбаски , грудинка та сало
• сири (сулугуні та інші)
• соуси “Барбекю”, "Гриль"
• супи, підливи, закуски, спекотне та ряд інших делікатесів

готуйте самі смачні та ароматні страви, в яких Ви будете абсолютно впевнені !! !

посібник застосування:

коптильний ароматизатор додається в продукт у процесі приготування. Також їм можна обробити поверхню продукту. У м'ясо додають 0,5-1 ст. ложку рідкого диму для копчення, у суп - 0,5 ч. ложки наприкінці приготування.

Умови зберігання:

при температурі -30° С +25° С у темному місці.

Термін придатності: 24 міс.

Дата виготовлення :