Упаковка кондитерського інгредієнта Мрія Желатин 25 г х 42 шт (4820154833042)

Енергетична цінність 62 кКал. Харчова цінність у 100 г продукту: білки – 87.2 г, жири – 0.4 г, вуглеводи – 0.7 г.

Желатин є одним із найвідоміших желюючих агентів у кулінарії. Типовими прикладами продуктів, у виробництві яких використовують желатин є желе, зефір, заливне, желейні цукерки. Желатин застосовують як стабілізатор у таких продуктах, як морозиво, джеми, йогурти, вершковий сир, маргарин. Він також використовується при виготовленні сухих супів з метою надання їм густоти та відчуття приємної в'язкості на язику. За допомогою желатину вдається досягти освітлення деяких соків, наприклад, яблучного. Його також використовують як агент для рафінування вина та пива.