Приправа до овочів по-корейськи Міністерство Спецій 500г

Корейська кухня з-поміж інших вирізняється неабиякою гостротою. Це не дивно, адже при приготуванні страв корейці щедро додають туди прянощі, особливо червоний перець чилі – саме тому їх страви мають ще й характерний червоно-оранжевий колір.

Крім гастрономічних і смакових причин такого тотального використання гострого перцю має ще й практичне пояснення: Корея – країна з теплим, вологим кліматом, а холодильники винайшли лише в минулому столітті. Саме чилі допомігши корейцям довше зберігати продукти, починаючи з XVI століття, коли його завезли з Південної Америки португальці. Тоді навіть сформувався традиційний спосіб приготування місцевих страв, а поняття «смачний» та «гострий» у корейській мові стали означати одне й те саме.

Суміш прянощів для овочів по-корейськи незамінна для маринування овочів, при приготуванні традиційних корейських салатів. Також пряний смак і аромат цієї суміші роблять оптимальним її застосування і для виготовлення рибних пресервів.

СКЛАД: паприка , куркума, сіль, коріандр, перець чорний мелений, перець червоний мелений, чеснок, лавровий лист мілень та ін.

Рецепт моркви по-корейськи

500 г моркви добре вимити, почистити, розрізати на 2 частини вдовж і натерти на спеціальній терці тонкою соломкою. Посолити і добре вимішати. Залишити моркву на 15-20 хвилин, щоб морква дала сік.

Почистити і порізати тонкими кільцями 2 луківки лук. Розігріти в 3 столові ложки рафінованої олії і обжарити в ній лук протягом 3 хвилин. Витягнути лук з|із| олії і відкласти, для салату вона не потрібна.

До моркви, що пустила сік (якщо його забагато, трішки злийте) влити 2 столові ложки оцту і всипати 2 чайні ложки приправи «Для овочів по-корейськи» Добре перемішати, залити гарячою, але не киплячою олією, у якій змажився лук, і ще раз вимішати. Поставити салат під гніт на 24 години на холод.

трішки злийте) влити 2 столові ложки оцту і всипати 2 чайні ложки приправи «Для овочів по-корейськи» Добре перемішати, залити гарячою, але не киплячою олією, в якій змажився лук, і ще раз вимішати. Поставити салат під гніт на 24 години на холод.

трішки злийте) влити 2 столові ложки оцту і всипати 2 чайні ложки приправи «Для овочів по-корейськи» Добре перемішати, залити гарячою, але не киплячою олією, в якій змажився лук, і ще раз вимішати. Поставити салат під гніт на 24 години на холод.