Майоран Міністерство Спецій 100г

Майоран – всесвітньо популярна пряність, яка придає стравам особливий яскравий аромат. Її цінували кулінари всіх годин і народів і використовували як обов'язкову добавку до м'ясних, рибних супів та інших страв, салатів, соусів та страв з овочів.

Спектр застосування майорану дуже широкий, його активно використовують сировари, ковбасники, винороби, пивовари та навіть парфумері. Майоран для багатьох є обов'язковою пряністю при консервуванні томатів, огірків та інших овочів.

Сушіння майорану додають навіть у киселі, компоти та квас. Пані дуже цінують його легкий жаркий присмак і стійкий пряний аромат.

Майоран часто порівнюють з орегано і чебрецем, і справді ці трави тонко доповнюють майоран, не замінюючи один одного.

Особливо популярні готові суміші, в яких майоран зазвичай використовують у поєднанні зі чебрецем, у кавказькій кухні майоран є інгредієнтом такої популярної приправи, як «хмелі-сунелі».

Завдяки тому, що майоран полегшує травлення, його часто поєднують з жирними та важкими для травлення стравами, такими як змащена свинина, качка, гусак, жирні сардельки та ковбаски. Майоран чудово поєднується з такими овочами, як бобі та капуста, які також важкі для травлення, їм приправляють змажену картоплю.

Однак майоран має такий сильний аромат, що у великих кількостях погано поєднується з іншими пряними травами, а значить, використовувати його потрібно дуже помірно, щоб не порушити смак страви.

Без майорану не готуються також багато соусів, наприклад, томатні, сметанні, з петрушкою та інші. При приготуванні спагетті та піци орегано також можна замінити майораном.

Подрібненим або сушеним майораном у невеликих кількостях прикрашають холодні закуски.