Ферментований рис барвник Prodamul RU 1200 1кг

Виробництво харчового барвника відбувається за допомогою ферментації рису пліснявими грибами роду Monascus, які на поверхні рису виробляють пігменти червоного, жовтого, помаранчевого кольорів.

Ферментований рис застосовується у ковбасному виробництві для компенсації втрати кольору м'ясної сировини в результаті використання різних харчових інгредієнтів (крахамлів, борошна, стабілізаторів та ін.) та різних замін м'ясної сировини (жирна сировина, обріз, сполучні тканини, гелі , емульсії, бже, гранули та ін). За рахунок підвищеної активності кольору 1500од. барвник легко впорається із цими технологічними завданнями.

Використовується для надання натурального кольору м'ясним продуктам та ковбасним виробам. Не має кодування, тим самим забезпечує "зелену етикетку" виробнику м'ясної продукції.

Інтенсивність кольору 1200 одиниць.