"Monkey 47" Набір спецій для міцного напою (12 л)

Набір спецій для міцного напою у стилі Monkey 47. Набір розрахований на отримання 12-15 л. джину методом парової інфузії або 5-8 л. нипитка методом мацерації (наполягання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Смак напою в стилі Monkey 47 може бути зовсім різним у кожному ковтку. У ньому вгадуються ноти сосни, моху, берези, шавлії, кардамону, меліси, чорного перцю, імбиру, брусниці. Їх занадто багато, щоб сприймати окремо, а в цілому залишається теплий, довгий, злегка сухуватий післясмак з відтінками прянощів. Аромат напою характеризується як вираженими тонами ялівцю, що підкреслюються нотами цитрусових, квітів, натяками чайного дерева, вербени, гострих спецій та гірких плодів.

Приготування напою в стилі Monkey 47 методом наполягання (мацерації)

На все вам знадобиться:

7-8 л спирту міцністю 45-50%
Набір спецій Hot Rod для напою в стилі Monkey 47
Приготування: Для початку готуємо настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 л міцного напою 45-50% і наполягаємо близько 10 - 14 днів у темному теплому місці. Струшуємо щодня.

Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували добрий міцний напій - достатньо відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% у струмені. Тут важливо не пропустити момент – через хвості, навіть мінімальні, домашній напій у цьому стилі каламутніє.

Вимірюємо міцність напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, цей напій міцніший за звичайний 40 градусний, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування напою в стилі Monkey 47 методом парової інфузії за допомогою джин-кошика (Цей метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

20 літрів розведеного напою з міцністю 30%
Набір спецій Hot Rod для Джина
Джин-кошик Hot Rod
Приготування: 1. Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.
2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик.
3. Заповнюємо перегінний куб напоєм, попередньо розведеним до міцності 30%.
4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
5. У процесі перегонки слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів протягом всієї перегонки.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю.
7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів призводитиме до помутніння напою в стилі Monkey 47 при розведенні.
9. Розбавляємо наш напій до 42-45 градусів.
10. Готовий напій має відпочити тиждень.