"Jagermeister" Набір спецій для міцного напою (3,5 л)

Німецький міцний напій, настояний на травах. Належить до категорії біттерів. Лікер виходить шляхом мацерації 56 компонентів - рослин, коріння та кірка. Егермейстер, як і багато інших біттерів, вважається сприяючим травленню. Використовується охолодженим у вигляді як дижестив, чи коктейлях.

Приготування:

Етап №1 - водний настій

На все Вам знадобиться:
• Цукор – 0,25 кг.
• Сік половини лимона
• Вода – 0,75 л.
Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №1)
Вміст пакету №1 заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 40 хвилин. Даємо охолонути під кришкою. Проціджуємо через марлю. У відвар додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім додаємо цукровий колір (півсклянки цукру + 2 ст. ложки води в невеликій каструльці варимо до густого темно-коричневого, карамельного кольору).
Упарюємо цю суміш на третину. Даємо охолонути. Додаємо сік лимона. Переливаємо в герметичний посуд (банку) і даємо настоятися 2 доби. Розбавляємо із водою 1:2.

Етап №2 - виготовлення напою в тилі "джин"

На все Вам знадобиться:
• 2,5 літрів міцного напою 70%
• Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №2)
Робимо настій протягом 10 днів (можна з дубовою тріскою, для кращої асиміляції процесів), додаємо 1.5 л води та робимо перегонку. Відібрати 20 г голів. Відбір "тіла" закінчується на 50% у струмені. Розводимо настоєм із пакета №1 до 50%.

Стадія №3 - трави

На все Вам знадобиться:
• Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №3)
Вміст пакету №3 наполягати в мішечку в отриманому нами напою у стилі "джин" протягом 10 діб при щоденному перемішуванні. Потім віджати вміст мішечка. Далі екстракт вводять у купаж.

Стадія №4 - купаж

На 3.5 л готового продукту Вам знадобиться:
• напій у стилі "джин" із травами 50% - 2.5 л
• чорносмородиновий сік - 350 мл
• мед - 100 мл
• водний настій з пакету №1 - до загального об'єму 3.5 л та міцності 35%
• дубова тріска - 25 г
Всі інгредієнти перемішуємо та витримуємо протягом 2 місяців у дубовій трісці.
Для синхронізації екстракту біологічно активних речовин та смако-ароматичного комплексу. Декантуємо, фільтруємо.