Аджика Міністерство Спецій 1кг

Аджика — гостра абхазька приправа, яка стане чудовим доповненням багатьох страв. Суміш складається з червоного перцю, чесноку та інших прянощів.

Її створення приписують середньоазійським чабанам, які давали своїм вівцям сіль, щоб вони активніше їли траву та набирали вагу. Тоді сіль була досить дорогою, тому власники овець давали чабанам суміш солі з червоним перцем, щоб їх наймити не їли її самі. Але чабані обійшли цю хитрість просто додавши до суміші пряних трав, які росли у високогір'ї. Саме тому спочатку її називали апірпіл-джиком або перцевою солью. Згодом вона здобула звичнішу назву.

З чого складається грузинська аджика?

Ми пропонуємо суміш, яку готуємо самостійно, використовуючи для цього тільки найсвіжіші, абсолютно натуральні прянощі та спеції, без шкідливих штучних барвників та додатків. Вони зберігають свій аромат та повністю розкривають смак інгредієнтів під час приготування. Аджика складається на 70% з часнику, 20% червоного перцю, 5% солі та 5% трав. Серед прянощів, що додаються до основи, можна знайти:

• коріандр;
• базилік;
• чебрець;
• кріп;
• майоран;
• пажитник;
• лавровий лист.

Як використовувати цю грузинську приправу?

Аджику можна використовувати як концентровану приправу під час приготування маринадів та супів або додавати в процесі маринування чи безпосереднього приготування м'ясних страв. Вона чудово доповнює овочеві салати, підсилює аромат та смак соусу ткемалі.

Варто враховувати, що це досить гостра приправа, тому купити її варто лише якщо ви не маєте проблем із травленням чи гострих захворювань шлунково-кишкового тракту. Проте саме ця гострота і робить її такою цінною, адже аджика сприяє секреції шлункового соку і стимулює процеси травлення.