Соевый текстурат VAN HEES ЧАНКС PRALLO Soy Wheat Texturat PRODAMIX 1кг

Соевый текстурат,

Soy Wheat Texturat,

PRODAMIX, Van Hees, Франция

Пшенично-Соевый текстурат – это текстурированный протеиновый продукт из соевых бобов и пшеницы с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и структурой имитирующей натуральное мясо. Обладает отличной кусаемостью, хорошим водопоглощением и жиросвязывающей способностью. Он широко используется в продуктах, которые требуется обогатить растительной клетчаткой, например: веганские, вегетарианские продукты, а так же различные мясные полуфабрикаты, начинки, быстрозамороженные пельмени, тефтели, колбасы, снеки.

По внешнему виду напоминает кукурузные палочки. Размер фракции 4-5 см. После полной гидратации текстурат можно измельчить на мясорубке до нужного размера. Для большинства продуктов с заданной текстурой рекомендуются решетки Ø 8 или Ø13 мм.

Смесь создана компанией Van Hees, одним из ведущих мировых производителей пряностей, функциональных добавок для различных видов мясной и колбасной продукции. Эта компания представлена более чем в 80 странах мира.

Дозировка:

рекомендуемая гидратация 1:2,7. Время полного набухания 1,5 часа.

Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению

Состав:

текстурированный белок (соевый белок, крахмал, пшеничный глютен, пшеничная клетчатка)