"Monkey 47" Набор специй для крепкого напитка (12 л)

Набор специй для крепкого напитка в стиле Monkey 47. Набор рассчитан на получение 12-15 л. джина методом паровой инфузии или 5-8 л. нипитка методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Вкус напитка в стиле Monkey 47 может быть совершенно разным в каждом глотке. В нем угадываются ноты сосны, мха, березы, шалфея, кардамона, мелиссы, черного перца, имбиря, брусники. Их слишком много, чтобы воспринимать по-отдельности, а в целом остается теплое, долгое, слегка суховатое послевкусие с оттенками пряностей. Аромат напитка характеризуется яко выраженными тонами можжевельника, подчеркивающимися нотами цитрусовых, цветов, намеками чайного дерева, вербены, острых специй и горьких плодов.

Приготовление напитка в стиле Monkey 47 методом настаивания (мацерации)

На все вам понадобится:

7-8 л спирта крепостью 45-50%
Набор специй Hot Rod для напитка в стиле Monkey 47
Приготовление:

Для начала готовим настойку. Все ингредиенты забрасываем в емкость, заливаем 7-8 литрами крепкого напитка 45-50% и настаиваем около 10 – 14 дней в темном теплом месте. Встряхиваем каждый день.

После отстаивания жидкость фильтруется и разводится чистой холодной водой до 30-35 градусов.

Разбавленная настойка заливается в перегонный куб, нагревательный прибор выставляется на среднюю температуру. Если вы использовали хороший крепкий напиток – достаточно отобрать первые 50 г голов.

Отбор «сердца» заканчивается на 45% в струе. Тут важно не пропустить момент – из-за хвостов, даже минимальных, домашний напиток в этом стиле мутнеет.

Измеряем крепость напитка, разводим его до 45 градусов. Помните, этот напиток крепче чем обычный 40 градусный, разбавление ниже, чем до 42 градусов начисто уничтожит цитрусовые нотки.

Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Приготовление напитка в стиле Monkey 47 методом паровой инфузии с помощью джин-корзины (Данный метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам понадобится:

20 литров разбавленного напитка с крепостью 30%
Набор специй Hot Rod для Джина
Джин-корзина Hot Rod
Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб напитком, предварительно разбавленным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это самые горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению напитка в стиле Monkey 47 при разбавлении.
9. Разбавляем наш напиток до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.