"Карпатский" Набор специй для крепкого напитка (12 л)

Набор рассчитан на получение 12-15 л. крепкого напитка в тиле "Карпатский" методом паровой инфузии или 5-8 л. этого напитка методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Авторский карпатский рецепт крепкого напитка в тиле "Карпатский", где переплелись крепкий аромат можжевельника и травянисто-фруктовый вкус лесных ягод. Компанию им составляют боярышник и нотки сладко-кислого гибискуса.

Приготовление крепкого напитка в тиле "Карпатский" методом настаивания (мацерации)

На все вам понадобится:

7-8 л крепкого напитка 45-50%
Набор специй Hot Rod для крепкого напитка в тиле "Карпатский"
Приготовление:

Для начала готовим настойку. Все ингредиенты забрасываем в емкость, заливаем 7-8 литрами крепкого напитка 45-50% и настаиваем около 10 – 14 дней в темном теплом месте. Встряхиваем каждый день.

После отстаивания жидкость фильтруется и разводится чистой холодной водой до 30-35 градусов.

Разбавленная настойка заливается в перегонный куб, нагревательный прибор выставляется на среднюю температуру. Если вы использовали разбавленный хороший крепкий напиток – достаточно отобрать первые 50 г голов.

Отбор «сердца» заканчивается на 45% в струе. Тут важно не пропустить момент – из-за хвостов, даже минимальных, домашний крепкого напитка в тиле "Карпатский" мутнеет.

Измеряем крепость полученного крепкого напитка, разводим его до 45 градусов. Помните, крепкого напитка в тиле "Карпатский" крепче обычного 40 градусного, разбавление ниже, чем до 42 градусов начисто уничтожит цитрусовые нотки.

Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Приготовление крепкого напитка в тиле "Карпатский" методом паровой инфузии с помощью джин-корзины (Данный метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам понадобится:

20 литров розбавленого напитка с крепостью 30%
Набор специй Hot Rod для крепкого напитка в тиле "Карпатский"
Джин-корзина Hot Rod
Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это самые горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению крепкого напитка в тиле "Карпатский" при разбавлении.
9. Разбавляем наш напиток до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.